Родилась 15 мая 1951 года в Ленинграде. Ее отец, Алексей Сабельников, окончил исторический факультет ЛГУ. В дальнейшем он связал свою жизнь с армией – был полковником ГЛАВПУРа. Мама, Галина Ивановна, работала бухгалтером.
Женя росла незаурядным и любознательным ребенком, постоянно испытывая потребность к самовыражению. С двух лет она начала устраивать представления для прохожих в садах и парках, забираясь на пьедесталы и веселя публику песнями, танцами и стихами.
В 5 лет Женя познакомилась с Иосифом Бродским, который жил рядом с ней, в соседнем доме. Их общение продлилось целый год.
Став школьницей, будущая актриса осознала свою отчужденность, непохожесть и несочетаемость с другими детьми, при этом проявляя незаурядные способности в учебе, которая ей давалась очень легко. Женя много читала, в 13 лет одолев всего Диккенса.
Узнав о расстреле царской семьи, девочка заявила родителям о своей неподчиняемости большевикам и их власти. Она никогда не признавала ни октябрятства, ни пионерства, не была комсомолкой.
В 15 лет Женя увлеклась театром, стала посещать Театр юношеского творчества, исполнив главную роль в спектакле «Поезд дальнего следования».
Окончив школу, Сабельникова поступила на актерский факультет ЛГИТМиКа на курс профессора Леонида Федоровича Макарьева. В учебном театре сыграла Марьяну в «Тартюфе», Глашу в «Грозе», Настасью Филипповну в отрывках из «Идиота».
На третьем курсе Евгения начала сниматься в кино, сыграв строительницу Наташу в «Ночной смене», затем последовала роль Светы в телефильме «Холодно-горячо». С первых же шагов в кино начинающая актриса обратила на себя внимание, и после окончания института в 1972 году, была распределена в штат киностудии «Ленфильм».
Хрупкая, с выразительными глазами, Евгения Сабельникова во всех своих работах покоряла своей естественностью, глубоким проникновением в материал роли. Свою отчужденность от других в жизни она, как бы, перенесла на экран, заметно отличаясь от других героев картин, находясь в общем сюжете, но, одновременно, в стороне от них. Среди лучших работ актрисы: Наташа («Учитель пения»), Катя («О тех, кого помню и люблю»), Ирина («Старые стены»), Лена («Жить по-своему»), Оля Колосова («Молодость с нами»), Надя Купченко («Смерть на взлете»).
В 1974 году отца перевели по службе в Москву. Вместе с родителями, уехала в столицу и Евгения, где была принята в штат Театра-студии киноактера и киностудии «Мосфильм».
Одновременно с актерской работой, Сабельникова много работала на дубляже. Например, озвучила героинь Ирины Алферовой в «Учителе пения» и Галины Беляевой в «Моем ласковом и нежном звере» и «Мнимом больном», а так же каменного мальчика в «Мери Поппинс, до свидания» и одну из главных женских ролей в итальянской картине «Семейный портрет в интерьере».
В начале 80-х годов Евгения Сабельникова познакомилась с австрийцем, за которого вышла замуж. Сразу после этого на актрису начались настоящие гонения – ее пробы выкидывались, отменялись съемки, перестали звать на озвучание. Наступило полное одиночество. С Сабельниковой никто не общался, два с половиной года ей никто не звонил, рядом были только муж и дочка.
В начале 1985 года Евгению Сабельникову вызвали к студийному начальству и объявили, что она уволена. Все это сопровождалось угрозами от незнакомых актрисе людей.
Евгения Алексеевна в тот момент была беременна. Муж актрисы буквально умолил ее уехать из страны, что, в итоге, и произошло.
Сама Сабельникова считает, что только в изгнании доросла до самой себя и получила ту свободу, о которой мечтала, возможность путешествовать, общаться с интересными людьми. Значительное влияние на духовное развитие Евгении Алексеевны оказало многолетнее общение с митрополитом Волоколамским и Юрьевским, а так же русским писателем-диссидентом Георгием Владимовым.
Сейчас Евгения Сабельникова живет в Германии. У актрисы уже взрослые дочь и сын, оба они говорят на пяти языках, в том числе по-русски.
Алексей Тремасов.
роли в кино
1985 Мы обвиняем :: Эльза Краймер
1983 Обещаю быть! :: Ольга Сергеевна
1983 Витя Глушаков - друг апачей :: Людмила Глушакова
1982 Смерть на взлёте :: Таня
1981 Оленья охота :: Ольга
1978 Молодость с нами :: Оля Колосова
1977 Схватка в пурге :: Лена
1976 Просто Саша :: Лена Михайлова
1976 Жить по-своему :: Лена
1976 Вы мне писали... :: Ира
1975 От зари до зари :: Валя Рожнова
1974 Наследники :: Валя
1973 Старые стены :: Ирина
1973 С весельем и отвагой :: Люся
1973 О тех, кого помню и люблю :: Катя Сомова
1973 Горя бояться - счастья не видать :: Настя :: главная роль
1972 Учитель пения :: Наташа
1972 Последние дни Помпеи :: Наташа
1971 Холодно - горячо :: Света
1970 Семь невест ефрейтора Збруева :: подруга Надежды
1970 Ночная смена :: Наташа
озвучивание
1984 Белая роза бессмертия :: Теона
(роль Э.Виблиани)
1980 Девушка со швейной машинкой | სიყვარული ყველა&
1977 Гариб в стране джиннов :: Зеренгиз
роль Гюльнары Эфендиевой
1976 Умей сказать "нет!" :: Бахар
1975 Свет погасших костров