Родилась 26 августа 1918 года в Харькове.
После блестяще сданных школьных выпускных экзаменов решила поступать в МГУ. Год проучилась на биологическим, затем переквалифицировалась в физика, потому что решила готовить себя к научной работе в области физиологии мозга.
Трех университетских курсов оказалось вполне достаточно для того, чтобы приступить к осуществлению детской мечты. Во ВГИК подала документы только потому, что он раньше других творческих вузов объявил о наборе студентов. На первом туре читала монолог Сони из «Дяди Вани». Её зачислили в институт без экзаменов.
С 1936 года по 1939 годы училась в МГУ.
В 1944 году окончила актёрский факультет ВГИКа.
В кино с 1941 года.
Галина Водяницкая была одной из первых советских актрис, которая блистала на Первом Каннском кинфестивале в 1946 году.
С 1946 года — актриса Московского театра имени Ленинского комсомола, затем — Театра-студии киноактёра.
В 1955 году вышла замуж за режиссёра Сергея Васильева и переехала в Ленинград, работала в Ленинградском театре Комедии и в Ленинградской Студии киноактёра.
В декабре 1959 года, после смерти Сергея Васильева, переехала в Москву, работала актрисой Киностудии имени Горького и вышла замуж за режиссёра Лео Арнштама.
С 1972 года — режиссёр дубляжа на русский язык множества зарубежных лент.
Ушла из жизни 13 июня 2007 года в Москве.
призы и награды
Получила Сталинскую премию за роль Зои Космодемьянской в фильме "Зоя" в 1946 году.
роли в кино
1971 Лаутары :: цыганка Лянка
1964 Лёгкая жизнь :: преподаватель
1958 В дни Октября :: Луиза Брайант
1957 Его время придет :: Анна Павловна
1956 Крутые Горки :: Анна
1944 Зоя :: Зоя Космодемьянская :: главная роль
1941 Мы ждём Вас с победой! :: девушка
озвучивание
1966 Нагая пастушка | Nahá pastýřka (Чехословакия)
1965 Рукопись, найденная в Сарагосе | Rekopis znaleziony w Saragossie (Польша)
1960 Любовь в Симле | Love in Simla (Индия) :: мать Шилы
роль Шобханы Самарс
