Родился в 1879 году.
Был учеником и пансионером (т.е. постоянно жил при гимназии) Николаевской Императорской Царскосельской гимназии.
В 1907 году окончил драматические курсы Московского театрального училища.
До 1916 года — актер Малого театра.
Один из самых популярных актеров дореволюционного кино. Первая роль — князь Андрей («Наташа Ростова» — 1915).
Исполнял, в основном, роли великосветских героев-любовников.
Витольд Полонский был дважды женат. Первый раз на актрисе Малого театра Вере Николаевне Пашенной (1887–1962), ставшей впоследствии Народной артисткой СССР , лауреатом Государственной и Ленинской премий. У них родилась дочь Ирина.
Вторым браком был женат на актрисе Малого театра Ольге Гладковой. От этого брака у него родилась дочь Вероника - будущая актриса МХАТ Вероника Полонская.
Летом 1918 года кинорежиссер Петр Иванович Чардынин и московский кинопредприниматель Дмитрий Иванович Харитонов обратились с просьбой к наркому просвещения Луначарскому: помочь группе киноработников выехать в Одессу для съемок. Получив разрешение, группа отправилась в Одессу. В ее составе были Вера Васильевна Холодная, Иван Мозжухин, Витольд Полонский. В ноябре 1918 года Одесса была занята войсками Антанты.
А через несколько месяцев, 5-го января 1919 года, трагически погиб один из лучших актеров российского кинематографа Витольд Полонский, он умер от отравления недоброкачественными продуктами.
роли в кино
1918 Молчи, грусть... молчи... :: Телепнев
1918 Искатели жемчуга :: скульптор Милютин
1918 Жертва вечерняя :: князь Мирский :: главная роль
1918 Болотные миражи :: Анатолий Сергеевич Ракитин :: главная роль
1918 Бог мести :: доктор Мокульский
1918 Бал Господень :: Витольд Дальк
1917 У камина :: Ланин
1917 Столичный яд1917 Позабудь про камин, в нем погасли огни1917 Кумир поверженный :: писатель Ростовский :: главная роль
1917 Когда цветёт сирень :: инженер Вернер :: главная роль
1917 Иди за мной :: учитель
1916 Человеческие бездны :: адвокат Рокотов
1916 Умирающий лебедь :: Виктор Красовский
1916 Смерч любовный :: Горский, скульптор
1916 Сестры Бронские :: Марк Шарковский
1916 Разорванные цепи :: Карцев
1916 Невеста студента Певцова :: Крындин
1916 Любовь среди декораций1916 Королева экрана :: Антек Гальсон
1916 Колдунья :: Владислав
1916 Жизнь за жизнь :: князь Бартинский :: главная роль
1916 Воскресший Дон-Жуан1916 Возмездие :: князь Чельский
1915 Юность прекрасная, светлая, чистая1915 Тени греха :: Владислав Заржецкий
1915 Счастье вечной ночи :: Вадим
1915 Пробуждение1915 После смерти :: Андрей Багров
1915 Песнь торжествующей любви :: Евгений
1915 Обожженные крылья :: художник Лавринский
1915 Наташа Ростова :: Андрей Болконский :: главная роль
1915 Миражи :: сын Дымова
1915 Любовные похождения госпожи В...1915 Ирина Кирсанова :: Борис Николаев
1915 Дурман1915 Достойный нации :: брат баронессы Райхесмюллер
1915 Братья Борис и Глеб :: Борис
1914-1915 Женщина завтрашнего дня :: Бравич, второй муж Анны
Режиссер
1918 Песнь любви недопетая